卫王府的厨师虽然也能做出令人惊叹的精致而清淡的菜肴，可是杨集家里的男女老少都喜欢吃肉，不像士族家庭一味追求精致、清淡，这便导致王府菜肴极具特色，那就是肉食特别多。而凉州来客都是可以提刀杀敌的人物，他们同样喜欢大块吃肉、大碗喝酒。

专门为这帮“同事”下厨的朱粲熟悉大家喜好，也懒得搞什么花样，更没有刻意去追求鱼、香、味，他直接按照大家的喜好，来了一场全肉火锅乱炖。不管是虎肉、豹肉、熊猫肉，还是牛羊肉，全部弄得一大盘，底汤则是虎豹熊的骨头汤。

上桌之时，虽然每个人面前各有一个小火锅，可大家眼前的大盆都一样，全部是腌制好的肉。而寥寥无几的时蔬，则是成了香料。

这时节吃火锅，自然少不了冰镇鱼脍；而这道菜，也是唯一能够让朱大厨展示厨艺、刀工的菜肴。

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