每年的红苕挖回来以后，还要挑一部分个大，外表光滑，表皮没有任何磕磕碰碰完美的红苕，作为来年的苕种！

保存苕种也是要一定的技巧的！首先要确定红苕没有任何碰伤，有一点点碰伤放不了几天就会坏掉！而且还会把和它一起放的其他红苕一起带坏掉！红苕种必须放在干燥的地方，潮湿的地方也放不了多久就会坏掉！一般都是放在阁楼上，在找来瘪谷，把红苕种完全包裹在瘪谷中！瘪谷比较干燥，可以把红苕没来的急蒸发掉的水分吸收掉！

瘪谷就是每年水稻成熟后，会产生一小部分营养不良的稻谷！只有壳，没有米！稻谷晒干后，就会用风簸把这一层瘪谷筛出来！瘪谷可以拿来做枕头的枕心，还可以拿来喂猪喂牛！以及放一些不能受潮的东西，比如红苕种，土豆种。。。。。

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