等杨家小妹随着他哥哥杨念祖快步跑来的时候，杨叔也已经酝酿的差不多了。笑了笑又缓缓的指着桌子上那盘菜。

“狮子头”，用咱们维扬话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝上所记载的“跳丸炙”。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇”。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。

杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。

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